بخشی از جذابیت مهاجرت به یک کشور جدید، امتحان کردن غذاها و عادت های غذایی تازه است. از مصرف بیشتر سیب زمینی و پنیر کوارک (Quark) گرفته تا علاقه به دونر کباب، در اینجا نگاهی می اندازیم به غذاهای آلمانی که خوانندگان «لوکال» و مهاجران آن ها را به بخشی جدایی ناپذیر از زندگی خود تبدیل کرده اند.
با go2de.com همراه باشید تا جزئیات این خبر را بررسی کنیم.
شاید منصفانه باشد بگوییم که آلمان کشوری نیست که به خاطر غذاهای بسیار نفیس و پیچیده اش در جهان مشهور باشد. اما این بدان معنا نیست که همه چیز در اینجا بد است. در واقع، بسیاری از ساکنان خارجی پس از مدتی علاقه ای واقعی به آنچه در صحنه آشپزی آلمان ارائه می شود، پیدا می کنند؛ از کوارک و سالاد سیب زمینی گرفته تا انواع پنیر، سوسیس برات ورست (Bratwurst) و نوشیدنی های محلی.
البته، غذاهای آلمانی نیز بسته به منطقه بسیار متفاوت هستند؛ از بشقاب های پر از گوشت باواریا گرفته تا غذاهای متمرکز بر ماهی در شمال کشور. بنابراین بسیاری از تازه واردان بسته به جایی که در آن ساکن می شوند، تخصص های محلی را می پذیرند.
اگر شما هم در فکر مهاجرت هستید و می خواهید بدانید چطور می توانید اقامت خود را قانونی کنید، پیشنهاد می کنیم راهنمای کامل و قدم به قدم دریافت بلو کارت آلمان (Blue Card) در سال 2026 را مطالعه کنید تا مسیر برایتان هموارتر شود.
قهوه و کیک: آیینی که نمی توان رد کرد
جای تعجب نیست که بسیاری از شرکت کنندگان در نظرسنجی گفتند که به «Kaffee und Kuchen» (قهوه و کیک) روی آورده اند؛ آیین آلمانیِ دور هم جمع شدن در بعدازظهر برای نوشیدن قهوه و خوردن یک برش کیک مانند «بینن شتیش» (Bienenstich) یا کیک آلو.
آلوارو، ۲۸ ساله از کاستاریکا که در برلین زندگی می کند، می گوید: «کیک همراه با قهوه قطعاً بهترین عادت است.» آلوارو همچنین اشاره کرد که عادات نوشیدنی او نیز از زمان آمدن به آلمان تغییر کرده است: «من شروع به نوشیدن آب بسیار بیشتری نسبت به زمانی که در کاستاریکا بودم کردم، جایی که معمولاً نوشیدنی های دیگری را همراه غذا می خوریم.»
پادشاهی سیب زمینی و نان های متنوع
سیب زمینی متواضع نیز به عنوان یکی از محبوب ترین ها در میان چندین خواننده ظاهر شد. آلمان بزرگترین تولیدکننده سیب زمینی یا «Kartoffeln» در اتحادیه اروپا است، واقعیتی که در جایگاه مرکزی آن در رژیم غذایی ملی منعکس شده است.
تامی، یک مکزیکی ساکن برلین، می گوید که از «ماهی هرینگ (Matjes) با پیاز، خیارشور و سالاد سیب زمینی یا سیب زمینی آب پز» لذت می برد. او همچنین تحت تأثیر «تنوع طعم ها و روش های پخت سیب زمینی» قرار گرفته است.
نان نیز نقش بزرگی در آلمان ایفا می کند، کشوری که خانه بیش از ۳۰۰۰ نوع نان است. تامی ۶۳ ساله از صبحانه سنتی آلمانی شامل «نان های رول با مربای آلو یا آلبالو و کوارک وانیلی» لذت می برد و از «تنوع آردهای استفاده شده در پخت نان» تمجید می کند. فرهنگ نان در آلمان به قدری غنی است که حتی در یونسکو به عنوان میراث فرهنگی ثبت شده است.
شام های زودهنگام و فواید کلم ترش
انور دونالد، که اهل هند است و در اسن (Essen) زندگی می کند، چند عادت غذایی آلمانی را پیدا کرده است. او می گوید: «دونر کباب البته یکی از اولین غذاهایی بود که در آلمان خوردم. ما همچنین مقدار زیادی پنیر و سوسیس می خوریم.»
او ادامه می دهد: «عادت دیگری که ما پذیرفته ایم، خوردن شام زودتر از حد معمول است. اما جالب ترین مورد این بود که چگونه شروع به خوردن کلم ترش (Sauerkraut) به دلیل فواید پروبیوتیک آن کردیم.» این تغییر سبک زندگی برای بسیاری از مهاجران رخ می دهد. جالب است بدانید بسیاری از دانشجویان نیز پس از ورود به آلمان سبک زندگی خود را تغییر می دهند. در همین رابطه می توانید مصاحبه اختصاصی: چگونه یک تصمیم تصادفی برای تحصیل در آلمان، بهترین انتخاب زندگی ام شد را بخوانید.
یک پاسخ دهنده دیگر مستقر در گوتزلو، که اهل فیجی است، گفت که عادت پختن غذاهای مقوی مانند خوراک کلم و خوراک کلم ترش، و همچنین کلم پیچ (Kale) با سوسیس را پیدا کرده است.
جنبه اجتماعی غذا خوردن
لاز و فین، که اهل بریتانیا هستند و اکنون در جنگل باواریا مستقر هستند، گفتند که از «جنبه اجتماعی خوردن و نوشیدن در بیرون» مانند نوشیدن گلوواین (Glühwein) و خوردن برات ورست در بازار کریسمس لذت می برند.
آن ها همچنین سایر غذاهای مورد علاقه آلمانی مانند سوسیس سفید، پرتزل و شنیسل (که از نظر فنی اتریشی است اما در آلمان بسیار محبوب است) را دوست دارند و رویکرد فصلی کشور به غذا را ستایش کردند.
غذاهایی که خارجی ها رد می کنند (و دلتنگی برای خانه)
با این حال، ساکنان خارجی در آلمان مشتاق همه چیز نیستند. لاز و فین در باواریا گفتند که تمایلی به امتحان کردن «کاسه کشتار» یا Schlachtschüssel، یک سنت فرانکونیایی شامل گوشت تازه پخته شده، ندارند.
تامی در برلین گفت که «نه طرفدار کاری ورست (Currywurst) است و نه موسلی در هیچ نوعی»، و افزود: «فکر می کنم با این حرف حقم را برای شهروندی آلمان از دست داده ام.» تامی گفت که نمی تواند بدون نان ذرت مکزیکی، هوموس، غذاهای تند و گوآکاموله زندگی کند. او برخی از مواد غذایی خود را از سوپرمارکت های محلی آفریقایی و آسیایی تهیه می کند.
انور در اسن گفت که نمی تواند به «Abendbrot» یا «نان عصرانه» عادت کند و همچنین طرفدار خوردن کالباس و گوشت سرد در صبح برای صبحانه نیست. برخی عادت ها به سختی تغییر می کنند، اما هزینه های زندگی نیز در انتخاب ها موثر است. اگر خانواده دارید، شاید برایتان جالب باشد که مقایسه هزینه مهدکودک در آلمان با اروپا را بررسی کنید تا ببینید آیا آلمان کشور ارزانی برای زندگی است یا خیر.
نیک ۶۰ ساله از بریتانیا نیز گفت که هنوز گهگاهی دلش برای ماهی و چیپس با سرکه تنگ می شود، چیزی که در آلمان به ندرت استفاده می شود. در همین حال، یک خواننده ۷۵ ساله بریتانیایی ساکن در دره راین گفت که نمی تواند بدون مارمایت (Marmite) زندگی کند و خوشبختانه فروشگاه Edeka محلی او اکنون آن را موجود کرده است.
آیا شما هم تجربه مشابهی دارید؟ کدام غذای آلمانی را دوست دارید و از کدام متنفر هستید؟ نظرات خود را با ما در میان بگذارید. برای اطلاعات بیشتر درباره فواید غذاهای تخمیری مانند کلم ترش، می توانید به این مقاله معتبر علمی مراجعه کنید.
